Hạt me lựt xựt trong lớp áo xôi dẻo và thơm phức mang đến những viên xôi ngon lành và hấp dẫn. Tuy món ăn có phần công phu, nhưng thời gian bỏ ra để có được món ăn ngon và lạ như thế này cũng rất xứng đáng.

Nguyên liệu gồm có:

• Hạt me 100 Gr

• Nếp than 300 Gr

• Gạo nếp 300 Gr

• Chà bông 50 Gr

• Chả lụa 50 Gr

• Hành phi 1 Muỗng canh

• Lạp xưởng 1 Cây

• Trứng cút 10 Quả

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Hạt me rửa thật sạch, ngâm nước khoảng 4 đêm. Sau đó cho vào nồi, nấu sôi khoảng 30 phút thì trút hạt me vào nồi nước lạnh, chà mạnh để tróc hết lớp vỏ nâu, còn lại phần nhân trắng.

2

Nếp than, gạo nếp ngâm riêng khoảng 5 tiếng cho mềm rồi cho vào xửng, hấp chín.

3

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ rồi chiên cho vàng đều. Cắt đôi. Lạp xưởng chiên sơ, cắt lát mỏng. Chả lụa cắt miếng vừa ăn.

4

Hành tím băm và tỏi băm cho vào chảo cùng với 1 muỗng canh dầu chiên, phi thơm.

5

Cho xôi ra đĩa: một lớp xôi nếp than, đến chả lụa, rồi đến lớp xôi trắng, lạp xưởng. Hạt me cho lên trên cùng, rắc chút chà bông và hành tỏi phi vào. Xung quanh đĩa xôi xếp các miếng trứng cút.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)